張阿姨和孩子們都喜歡吃魚，她認為魚肉營養價值高，含有優質蛋白質。家里平均每周要吃兩次魚，她的廚藝也得到了家人的稱贊。然而，一次她在網絡上看到一篇文章稱“有些魚吃多了會致癌”，這讓她非常擔心，并咨詢了一位醫生朋友。朋友告訴她網上的信息需科學對待，有些內容缺乏科學依據。

確實有研究指出，某些魚類可能因為環境污染而含有重金屬，比如砷、汞、多氯聯苯等污染物。2022年6月，美國布朗大學的研究人員在《癌癥病因與控制》雜志上發表的一項研究表明，經常食用魚類可能會增加黑色素瘤的風險。這項研究調查了491367名平均年齡為62歲的美國成人飲食數據，發現每天食用較多魚類的人患惡性黑色素瘤的風險更高。具體來說，每天平均食用42.8克魚的人比每天平均食用3.2克魚的人患惡性黑色素瘤的風險增加了22%；每天攝入14.2克金槍魚的人比每天攝入0.3克金槍魚的人，風險高出20%；每天攝入17.8克非油炸魚的人比每天攝入0.3克非油炸魚的人，風險高出18%。

此外，另一項研究指出，三文魚體內的多氯聯苯含量比鯡魚、海鱒等常見海洋魚更高。中國上海大學環境與化學工程學院的研究也表明，魚類攝入的多氯聯苯量是紅肉的20倍，尤其是海水魚，其重金屬含量通常高于淡水魚。專家建議，體型大、肉食性和年齡大的魚重金屬含量較高，應盡量避免食用。

雖然大多數情況下吃魚是健康的，但不當的烹飪方式可能增加致癌風險。腌制咸魚屬于高鹽食物，在腌制過程中可能生成亞硝酰胺類化合物，長期食用可能增加胃癌、食道癌等癌癥風險。高溫油炸的魚不僅會導致營養流失，還可能產生丙烯酰胺、雜環胺、苯并芘等致癌物。生魚片中可能含有寄生蟲卵，食用后可能導致寄生蟲感染，嚴重時甚至引發肝硬化、肝吸蟲病、肝腹水、膽管炎、膽囊炎、肝癌等疾病。